عضو شوید



:: فراموشی رمز عبور؟

عضویت سریع

نام کاربری :
رمز عبور :
موبایل :
ایمیل :
نام اصلی :
تاریخ : یکشنبه 17 بهمن 1395
بازدید : 387
نویسنده : sina95

  اگرچه اکثر سرطان های معده مربوط به هلیکوباکترپیلوری و عوامل ژنتیکی است اما برخی از این نوع سرطان نیز به عادت‌ها و رفتارهای روزانه ما مربوط می شود. مصرف برخی مواد غذایی، نوشیدنی ها، بهداشت نادرست زندگی و غیره جزو عواملی هستند که معده را به دردسر انداخته و حتی خطر بروز سرطان را افزایش می دهند. در این مطلب شما را با این عوامل بیشتر آشنا می کنیم. 
 
میل به کباب کردن مواد غذایی 
 
زمانی که مواد غذایی کباب می شوند واکنش های شیمیایی نیز شکل می گیرد که باعث ایجاد رنگ قهوه ای شده و احتمالاً ترکیبات سرطان زا برای معده نیز تولید می شود. بهتر است از قرار دادن مواد غذایی روی حرارت مستقیم آتش بپرهیزید. چون حرارت مستقیم و دمای بالا باعث تشکیل ترکیبات سرطان زا در مواد غذایی می شود. اگر علاقه زیادی به کباب کردن دارید بهتر است از کباب پزهایی استفاده کنید که حرارت را به صورت عمودی به مواد غذایی می رسانند. در این صورت چربی مواد غذایی روی زغال و آتش نمی ریزد و به این ترتیب خطر تولید هیدروکاربورها نیز کمتر می شود. 
 
زیاده روی در مصرف سوسیس و کالباس 
 
نتایج بررسی پژوهشگران نشان داده است گوشت های فراوری شده مانند سوسیس، کالباس و غیره مانند گوشت های قرمز و ماهی های دودی تحت اتهام بوده و مصرف آن‌ها به میزان بیش از 50 گرم در روز خطر ابتلا به سرطان معده را افزایش می دهند. گوشت های فرآوری شده و دودی حاوی ترکیبات سرطان زا هستند. نیتریت ها که برای نگهداری و رنگ صورتی این مواد غذایی و یا هیدروکاربورهای معطر برای گوشت های دودی جزو این ترکیبات سرطان زا محسوب می شوند. 
 
نوشیدنی های خیلی داغ 
 
نوشیدنی ها داغ باعث آسیب دمایی به مخاط مری و بخش بالایی معده می شوند. به همین دلیل است که در برخی نواحی دنیا مانند آمریکای جنوبی و به‌ ویژه آرژانتین که مصرف نوشیدنی «ماته» رایج است ابتلا به سرطان معده بیشتر است. توصیه می شود از مصرف نوشیدنی های داغ خودداری کنید. 
 
مصرف زیاد خیارشور، ترشیجات و غیره 
 
نتایج بررسی های محققان کره ای نشان می دهد که مصرف زیاد مواد غذایی نگهداری شده در سرکه مانند خیارشور، ترشیجات و غیره باعث افزایش خطر ابتلا به سرطان معده و مری می شود. البته خیارشور مسبب ابتلا به این بیماری نیست. سرکه نیز به تنهایی باعث افزایش خطر ابتلا به سرطان معده نمی شود. بلکه مشکل از شیوه آماده کردن این سبزیجات ناشی می شود. در کشورهای آسیای جنوب شرقی، مصرف سبزیجات تخمیر شده رایج است. در واقع در اکثر این کشورها سبزیجات در دبه های پر از آب شور یا سرکه به ترشی تبدیل می کنند. علاوه بر این اسیداستیک (سرکه) تأثیر پیشگیرانه سبزیجات از سرطان را از بین می برد. توصیه می شود در مصرف خیارشور، ترشیجات و به طور کلی سبزیجات تخمیر شده زیاده روی نکنید. 
 
مصرف زیاد نمک 
 
چیپس ها، سوسیس و کالباس، پنیرهای شور، تخمه های شور و غیره جزو مواد غذایی پرنمک هستند. متأسفانه مواد غذایی شور باعث به خطر انداختن مخاط معده شده و نقش زیادی در ابتلا به سرطان دارند. البته هنوز به طور دقیق مشخص نشده است که نمک به تنهایی عامل ایجاد سرطان در معده می شود یا اینکه عاملی است که در کنار هلیکوباکتری (مسبب 80 درصد سرطان های معده) خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد. اما در هر حال به نظر می رسد که نمک زمینه را برای انتشار و تکثیر این باکتری فراهم می سازد. 
 
به عقیده متخصصان بین مصرف نمک زیاد و ابتلا به این نوع سرطان ارتباط وجود دارد. نتایج بررسی ها نشان داده است که مصرف نمک بیش از 5 گرم در روز باعث افزایش 10 درصدی خطر ابتلا به سرطان معده می شود. در کشوری مانند ژاپن که نمک زیادی در رژیم غذایی وجود دارد نیز میزان سرطان معده به‌ شدت بالاست. محققان بر این عقیده هستند که نمی توان میزان بالای سرطان ژاپنی ها را به ژنتیک مربوط دانست چون میزان ابتلا به این سرطان در بین مهاجرانی که در ایالات متحده آمریکا زندگی می کنند بسیار کمتر است. برای پیشگیری از این مشکل کافی است که مصرف مواد غذایی شور مانند چیپس ها، بیسکوییت های شور، غذاهای کنسروی شور و غیره را کاهش داد. علاوه بر این لازم است در حین آشپزی نیز از اضافه کردن نمک زیاد به غذاهایتان خودداری کنید. 
 
عدم مصرف میوه و سبزیجات کافی 
 
اگر رژیم غذایی فاقد میوه و سبزیجات کافی باشد خطر ابتلا به سرطان معده نیز افزایش پیدا می کند. به نظر می رسد که میوه ها و سبزیجات تازه دارای اثرات پیشگیری کننده از سرطان معده هستند. در این بین سبزیجات سفید مانند گل کلم، تربچه، پیاز، سیر، کاسنی فرنگی و غیره بیشترین تأثیر را دارد. به نظر می رسد میزان بالای ویتامین C موجود در این مواد غذایی باعث این تأثیر به خصوص است. 
 
مصرف الکل 
 
الکل تأثیر زیادی در آسیب مخاط گوارشی بخصوص مخاط مری و معده دارد. متأسفانه بدون پوشش محافظتی طبیعی این نواحی، اسیدهای گوارشی باعث آسیب زیاد و تحریک بافت ها می شود. به این ترتیب نیز خطر ابتلا به سرطان معده در بین افرادی که نوشیدنی های الکلی مصرف می کنند بیشتر است. 
 
مصرف دخانیات 
 
مصرف دخانیات باعث آسیب به سلول های معده می شود. چون دخانیات حاوی اثرات سمی است که با دود وارد بدن می شود. از طرف دیگر نیکوتین تأثیر زیادی در تحریک ترشحات گوارشی و اثرات منفی در مخاط معده داشته است. این تأثیر در صورت مصرف همزمان سیگار و الکل چند برابر می شود. متخصصان حوزه سلامتی تأثیر زیادی در پرهیز از مصرف نوشیدنی های الکلی و همچنین دخانیات دارند. 
 
عدم تحرک بدنی 
 
عدم تحرک بدنی در بروز برخی از سرطان ها نقش دارد. متخصصان بر این عقیده هستند که ورزش برای مقابله با سرطان مؤثر است البته به شرطی که با تغذیه سالم و سرشار از میوه و سبزیجات تازه همراه باشد. بنابراین به نظر می رسد داشتن سبک زندگی سالم یعنی تغذیه متعادل، متنوع و درست به همراه ورزش منظم و سبُک روزانه بهترین راه برای پیشگیری از اکثر بیماری ها و سرطان ها از جمله سرطان معده است. 
 
 
منبع:تبیان   


تاریخ : شنبه 16 بهمن 1395
بازدید : 394
نویسنده : sina95

 دکتر ایرج خسرونیا ، رئیس جامعه متخصصان داخلی ایران در رابطه با عارضه نارسایی کبدی گفت : نارسایی کبد ، بیماری است که کبد را از انجام فعالیت های طبیعی خود باز می دارد. کبد یکی از مهمترین اعضای بدن به شمار می آید و نقش حیاتی را در زندگی انسان ایفا می‏کند. وظیفه اولیه کبد تصفیه هر چیزی است که شما می‏خورید. کبد در مراقبت از عفونتها کمک می‏کند و میکروبها و سایر مواد سمی را از خون خارج کرده و به حفظ سلامت شما کمک می‏کند . بنابراین هر ماده سمی که از طریق تعذیه ، ترزیق، بیماریهای مختلف و... وارد بدن شده و باعث آسیب رساندن به بدن انسان می شود کبد آن ماده سمی را جذب کرده و عمل دفع و پاکسازی را در بدن انجام میدهد . 
 
وی در ادامه افزود : حال هر عاملی که در کارکرد کبد خللی ایجاد کند و مانع از پاکسازی و دفع شود در ابتدا فرد دچار بیمار های زمینه ای می شود ، با گذر زمان و بهبود نیافتن بیماری فرد دچار مرگ ناگهانی می شود.به عبارتی دیگر در نارسایی کبدی، کبد نمی‌تواند نیازهای بدن از قبیل دفع سموم تولید شده در بدن، دفع مواد تشکیل شده از متابولیسم گلبول‌های قرمز و هموگلوبین‌های خون و دفع برخی از فلزات سنگین در بدن از قبیل مس را انجام دهد. 
 
این فوق تخصص گوارش و کبد متذکر شد : بیماری های عفونی مانند انواع هپاتیت ها یکی از عوامل شایع در ابتلا به نارسایی کبد است . 60 درصد از موارد خود به خود بهبود میابد و درصدی دیگر با مصرف دارو درمان می شوند اما در برخی از موارد بیماری در بدن باقی می ماند و فرد را دچار سیروز کبدی می کند و ممکن است بیمار جان خود را از دست بدهد. 
 
رئیس جامعه متخصصان داخلی ایران یادآور شد: کبد در سیروز کبدی، ابتدا می‌تواند نیازهای بدن را تا حدودی برطرف کند و بعد از آن، وارد مرحله‌ای می‌شود که توانایی رفع نیازهای خیلی عادی را نیز ندارد، پس فرد دچار زردی چشم و صورت،ضعف عمومی ،لاغری بیش از حد،بی اشتهایی، تهوع و استفراغ، اختلال انعقادی، ورم و جمع شدن آب در شکم می‌شود. بیمار همچنین دچار اختلال در سطح هوشیاری می‌شود و ممکن است حتی به کما برود. 
 
خسرونیا اظهار کرد : بیمارهای ویروسی و میکروبی یکی از اصلی ترین فاکتورهای خطر هستند و بی شک بیمار را دچار نارسایی کبدی می کند .البته بیمار های قلبی نیز بی تاثیر نیستند چرا که وقتی قلب درست کار نکند خون در کبد جمع شده و با گذشت زمان فرد دچار سیروز کبدی و در نهایت مرگ می شود .همچنین بیماری های خونی و مادرزادی عامل اصلی بزرگ شدن کبد هستند و بسیار توصیه می شود افرادی که مبتلا به بیماری های ارثی و خونی هستند 6 ماه یکبار تحت نظر پزشک چکاپ شود . 
 
وی بیان خاطرنشان کرد: بیمارهای کبدی در ابتدا هیچ نشانه ای با خود به همراه ندارد ، هنگامی که کبد دچار ویروس می شود با علامت هایی مانند علائم سرما خوردگی خود را نشان می دهند که فرد نسبت به آن بی توجهی می کند و ساده می گذرد ،همین ناغافلی باعث بروز خطرات جبران ناپذیر و حتی مرگ می شود . 
 
این در حالی است که به گفته مختصصان میوه و سبزیجات اثر معجزه آسایی روی کبد دارند همچنین نوشیدن آب در طول روز بسیار توصیه می شود لذا با تغذیه صحیح و مناسب می توان کبد را سالم نگه داشت و از بروزعارضه های شدیدی چون نارسایی کبد، کبد چرب و ... جلوگیری کرد .اما در رابطه با مواد مضر برای کبد باید یادآور شد مصرف سیگار ، قلیان و الکل در راس بروز انواع بیماری ها بخصوص بیماری های کبدی قرار دارد علاوه بر آن مصرف کنترل نشده نمک، شکر ، مواد سرخ کردنی ،در صد ابتلا به سیروز کبدی را در افراد بالا می برد . 
 
همچنین یبوست های طولانی مدت ، استرس های مزمن ، مصرف زیاد گوشت قرمز، برنج سفید ،مصرف زیاد چای و نوشابه ، غذاهای آماده و کنسروی ، سریع غذا خوردن از عوامل دیگری است که برای کبد مضر است. 
 
 
رئیس جامعه متخصصان داخلی ایران در رابطه با پیشگیری از نارسایی کبد گفت : راه‌های انتقال بیماری‌ها، بیشتر وسایل آلوده‌ به خون هستند که وارد بدن می‌کنند. سرنگ‌ها و سوزن‌های آلوده‌ای ، روابط جنسی پرخطر، خالکوبی ، استفاده از وسایل دندان‌پزشکی و جراحی نامطمئن و استفاده از وسایل شخصی به فردی در خانواده که دچار هپاتیت است مانند مسواک و ماشین ریش تراشی و ... از عوامل انتقال بیماری‌هاعفونی و ایجاد نارسایی کبدی در افراد هستند و تاکید می کنم افرادی که دچار بیماری های زمینه ای هستند هر 6ماه یکبار باید تحت معاینه پزشک قرار گیرند . 
 
 
منبع:جام جم 
 


تاریخ : شنبه 16 بهمن 1395
بازدید : 895
نویسنده : sina95

 

بنزوات سدی

بنزوات سدیم (E۲۱۱) دارای فرمول شیمیایی NaC۶H۵CO۲ است. این ماده نمک اسید بنزوئیک  است و به همین شکل محلول در آب است. می‌توان آن را از ترکیب هیدروکسید سدیم و اسید بنزوئیک تولید کرد.

 

مصارف

سدیم بنزوات یک ماده‌ی نگهدارنده‌ی غذایی است و در محیط اسیدی از فعالیت باکتری‌ها و قارچ‌ها جلوگیری می‌کند. این ماده بیش از همه در غذاهای اسیدی مثل چاشنی‌های سالاد (سرکه)، نوشابه‌های گازدار (اسید کربنیک)، مرباها و آبمیوه‌ها (اسید سیتریک)، ترشی‌جات (سرکه)، و سس‌ها استفاده می‌شود. همچنین در مواد دیگر مانند برخی داروها و شامپوها نیز به کار می‌رود. سدیم بنزوات را بر روی محصول با همین نام یا E۲۱۱ مشخص می‌کنند.

این ماده همچنین در مواد آتش‌بازی به عنوان سوخت ترقه‌های موشکی به‌کار می‌رود زیرا به‌سرعت می‌سوزد و صدای سوت تولید می‌کند.

بنزوات سدیم از خنثی‌سازی اسید بنزوئیک توسط هیدروکسید سدیم حاصل می‌شود.[۱] اسید  بنزوئیک به مقادیر کم در آلو،‌ گوجه، دارچین، میخک، و سیب یافت می‌شود. با این که اسید بنزوئیک نگهدارنده‌ی مؤثرتری است اما معمولاً از بنزوات سدیم به عنوان نگهدارنده غذایی استفاده می‌شود زیرا اسید بنزوئیک به‌خوبی در آب حل نمی‌شود.[۱] غلظت مجاز به عنوان نگهدارنده غذایی توسط FDA به ۰٫۱۱٪ وزنی محدود شده‌است. برنامه‌ی بین‌المللی ایمنی شیمیایی برای دزهای ۶۴۷–۸۲۵ mg/kg وزن بدن در روز تأثیر منفی‌ای شناسایی نکرد.[۲][۳]

گربه‌ها تحمل خیلی کمتری در مقابل اسید بنزوئیک و نمک‌های آن نسبت به موش‌ها دارند.[۴] با این حال بنزوات سدیم به‌عنوان افزودنی در غذای حیوانات تا مقادیر ۰٫۱٪ توسط AFCO مجاز اعلام شده‌است.[۵]

مکانیسم نگهدارندگی غذا

این مکانیسم با جذب اسید بنزوئیک توسط سلول آغاز می‌شود. اگر PH سلول به مقادیر ۵ یا کمتر کاهش یابد فرآیند تخمیر گلوکز توسط فسفوفروکتوکیناس تا ۹۵٪ کاهش می‌یابد.[۶]

سلامتی و ایمنی

بنزوات سدیم و بنزوات پتاسیم در ترکیب با اسید آسکوربیک (ویتامین ث، E۳۰۰) تولید بنزن می‌کنند، که یک سرطان‌زای شناخته‌شده است. با این حال، مقادیر آن کمتر از میزانی است که خطرناک شناخته می‌شود.[۷] حرارت، نور و زمان نگهداری می‌توانند بر نرخ تولید بنزن تأثیرگذار  باشند.

پروفسور پیتر پایپر در دانشگاه شفیلد معتقد است که بنزوات سدیم به تنهایی می‌تواند به اجزای حیاتی DNA در میتوکندری سلول آسیب برساند و آن‌ها را غیرفعال کند. میتوکندری در سلول در تولید انرژی نقش دارد و اگر آسیب ببیند سلول مختل شده و ممکن است وارد آپوپتوز شود. بیماری‌های زیادی امروزه به آسیب DNAA نسبت داده می‌شود مانند پارکینسون و سایر بیمار‌ی‌های نابودی مغز و اعصاب (آلزایمر، هانتینگتون و ...)، و از همه مهتر، کلاً فرآیند پیری.[۸][۹][۱۰][۱۱][۱۲]

بیش‌فعالی

مقاله‌ای که در سال ۲۰۰۷م برای آژانس استاندارد غذایی (FSA) در انگلیس منتشر شد بیان کرد که برخی رنگ‌های مصنوعی هنگامی که بنزوات سدیم همراه شود می‌تواند با رفتار بیش‌فعالی در ارتباط باشد. [۱۳][۱۴][۱۵]

پروفسور جیم استیونسن از دانشگاه ساثمپتن و نویسنده‌ای این مقاله می‌گوید: «این یک تحقیق عمده بوده است که روی موضوع مهمی انجام شده است. نتایج نشان می‌دهد که ترکیبات خاصی از رنگ‌های غذایی مصنوعی و نگهدارنده‌غذایی بنزوات سدیم با افزایش رفتار بیش‌فعالی در کودکان در ارتباط است. اما والدین نباید گمان کنند که با حذف این افزودنی‌ها از غذای کودکان از بروز اختلال بیش‌فعالی جلوگیری می‌شود. ما می‌دانیم که عوامل دیگری هم نقش دارند اما این حداقل چیزی است که کودک می‌تواند از آن اجتناب کند»."[۱۵]

با بررسی‌های بیشتر توسط FSA چنین به‌نظر می‌رسید که فقط رنگ‌های خاصی در این مشکل نقش دارند.

در ۱۰ آوریل ۲۰۰۸ آژانس استاندارد غذایی خواستار حذف داوطلبانه‌ی رنگ‌ها (اما نه بنزوات سدیم) تا پایان سال ۲۰۰۹ میلادی شد.[۱۶] بعلاوه پیشنهاد کرد که اقدامی برای حذف تدریجی این مواد از غذاها و نوشیدنی‌ها در سطح اتحادیه‌ی اروپا در طی زمانی معین باید صورت گیرد.[۱۷]

در پاسخ به تأکید مصرف‌کنندگان بر محصولات طبیعی و ارتباط E۲۱۱ با تخریب DNA و ADHA (اختلال کم‌توجهی - بیش‌فعالی) شرکت کوکاکولا در حال حذف بنزوات سدیم از کوکای رژیمی است. این شرکت همچنین اعلام کرده است که قصد دارد E۲۱۱ را به محض این که جایگزین مناسبی برای آن یاف شود از سایر محصولات خود -- از جمله اسپرایت، فانتا و اویسیس -- نیز حذف کند.[۱۸]

نوشابه حاوی بنزوات سدیم ( ماده نگهدارنده ) است که بسیار سمی ، خطرناک و سرطان زاست .

بنزوات سدیم به شدت موجب آسیب سلول های کبدی می شود، کافئین و مواد رنگی در نوشابه برای قلب بسیار مضر بوده و سبب بی قراری و نامنظمی ضربان قلب می شود . کل نوشیدنی های صنعتی باعث پوسیدگی دندان ، چاقی ، سوء تغذیه ، سنگ کلیه ، چین و چروک در پوست ، پوکی استخوان بیماری های کلیوی و ... می شود .

شربت عسل با آبلیم تازه ، شربت عسل با عرق بهار نارنج ، شربت شاه توت ، و انواع دم کرده های گیاهی سالم ترین و پر خاصیت ترین نوشابه سنتی ایرانی به شمار می روند

 
بنزوئیک اسید
بنزوئیک اسید
Benzoic acid.jpg
شناسنامه
نام گذاری آیوپاک Benzoic acid
جرم مولی ۱۲۲٫۱۲ گرم بر مول
نما(ظاهر) جامد سفید
دمای ذوب ۱۲۲٫۴ درجه سانتی‌گراد
دمای جوش ۲۴۹٫۲ درجه سانتی‌گراد
چگالی ۱٫۲۶۵۹ گرم بر میلی لیتر
(در ۱۵ درجهٔ سلسیوس)
فشار بخار Not available
pH ۳٫۰
محلول یک درصد
حلالیت در آب کم محلول در آب سرد
چگالی نسبی بخار ۴٫۲۱ (نسبت به هوا)

بنزوئیک اسید، (C۷H۶O۲(C۶H۵COOH، یک ترکیب بلوری بی  رنگ (سفید دیده می‌شود) است. بنزوئیک اسید ساده‌ترینکربوکسیلیک اسید آروماتیک نیز می‌باشد.
این ماده یک اسید ضعیف محسوب  می‌شود. از نمک‌های آن به عنوان نگهدارنده‌های غذایی استفاده می‌شود، همچنین در ساخت بسیاری از ترکیبات آلی دیگر از  بنزوئیک اسید استفاده می‌شود.

 

 

تاریخچه

بنزوئیک اسید در قرن شانزدهم میلادی کشف شد. اولین بار شخصی به نام Nostradamus از تقطیر خشک ماده‌ای سنتی به نام gum benzoin بدست آورد.
در سال ۱۸۷۵ شخصی به نام Salkowski نیز پی به خواص ضد قارچ بنزوئیک اسید برد.

تولیدکننده داخلی

تنها تولیدکننده اسیدبنزوئیک در ایران ، شرکت صنایع شیمیایی و سلولزی نگار آذر بوده که در سه حالت پودر ، پرک و مایع محصولات خود را با بهترین کیفیت (خلوص بالای 99/999% طبق گواهی آزمایشگاه مرکزی دانشگاه تهران)به بازار عرضه می نماید و علاوه بر اسید بنزوئیک ، سدیم بنزوات نیز تولید می نماید . کارخانه : قم - شهرک صنعتی شکوهیه دفتر مرکزی : تهران - خیابان بهشتی - خیابان سرافراز - خیابان 10- پلاک 2 واحد 5 تلفن(6-88531645-021 و88734643و 88542028)فاکس 88548863 سامانه پیام کوتاه 300088542028

روشهای تهیه

روش تجاری

یکی از روشهای تجاری ساخت بنزوئیک اسید، اکسایش جزئی تولوئن با گاز [

[اکسیژن]] در مجاورت کاتالیزور کبالت یا منگنز نفتنات است که با بازدهٔ

بالا و رعایت اصول محیط زیستی (شیمی سبز) انجام می‌شود که تصویر واکنش مربوطه را در زیر می‌بینید:
Benzoic acid-chemical-synthesis-1.png

روش آزمایشگاهی

بنزوئیک اسید مادهٔ ارزان قیمت و در دسترسی است، در نتیجه در صورت نیاز به آن لازم نیست زحمت سنتز آن را متقبل شویم و فقط کافی است نمونهٔ تجاری آن را خریداری کرده و متناسب با کارمان آن را خالص سازی کنیم.
که برای اینکار استفاده از روش تبلور مجدد با دو حلال با حلال‌های اتانول و آب بسیار مناسب می‌باشد.
ولی در هر صورت می‌توان آن را به روش‌های زیر نیز سنتز کرد:

با هیدرولیز

از هیدرولیز بنزونیتریل، بنزآمید در محیط‌های اسیدی و یا بازی شدید می‌توان بنزوئیک اسید یا آنیون آن را  بدست آورد

از بنزالدهید

همچنین می‌توان با استفاده از واکنش کانیزارو ی تقاطعی بنزوئیک اسید را از بنزالدهید ساخت که واکنش مربوط به آن را در زیر می‌بینید:
Benzaldehyde Cannizzaro reaction.png

از بنزیل الکل

همچنین می‌توان از اکسایش بنزیل الکل در حضور محلول پتاسیم پرمنگنات داغ نیز استفاده کرد.
در این روش بلافاصله بعد از واکنش باید محلول در حالت داغ فیلتر شود تا منگنز دی اکسید تشکیل شده جدا شود و سپس محلول به حال خود رها می‌شود تا بلورهای بنزوئیک اسید تشکیل شود.

مصارف

به عنوان خوراک واحدهای صنعتی

برای تهیهٔ بنزیل کلرید

بنزیل کلرید (C۶H۵COCl) از واکنش تیونیل کلرید (یا پنتاکلرید فسفر یا تری کلرید فسفر یا فسژن) با بنزوئیک اسید به دست می‌آید. با استفاده از بنزیل کلرید می‌توان بسیاری از مشتقات بنزوئیک اسید را ساخت از جمله بنزیل بنزوآت که یک طعم دهندهٔ مصنوعی می‌باشد.

برای تهیهٔ فنول

فنول (C۶H۵OH) از کربوکسیل زدایی همراه با اکسایش در دمای ۳۰۰oC الی ۴۰۰oC بدست می‌آید. البته این فرایند می‌تواند در حضور کاتالیزور نمک کبالتII در ۲۰۰oC هم انجام پذیرد. فنول (Phenoll) نیز استفاده‌های بسیاری دارد، که مهمترین آنها تبدیل فنول به سیکلوهگزانول می‌باشد که سرآغازی برای تولید نایلون است.

وبرای ساخت بسیاری مواد دیگر

نگهدارندهٔ غذا

بنزوئیک اسید و نمک‌هایش به عنوان نگهدارندهٔ غذا مصرف دارند که به نام‌های E۲۱۲، E۲۱۱، E۲۱۰ و E۲۱۳ شناخته می‌شوند. هر کدام از این نمک‌ها از واکنش مستقیم یا واکنش با نمک‌های سدیم، پتاسیمیا کلسیم تهیه می‌شوند.
در اصل بنزوئیک اسید از رشد قارچها، مخمرها و بعضی باکتریها جلوگیری می‌کند. نحوهٔ اثر بنزوئیک اسید اینگونه‌است که در ابتدا بنزوئیک اسید جذب سلول می‌شود، اگر pH درون سلولی به ۵۵ یا کمتر تغییر کند،تخمیر ناهوازی گلوکز از طریق Phosphofructokinase به میزان ۹۵۵٪ کاهش می‌یابد و این خود باعث نابودی آنها می‌شود. مقدار معمول استفاده از بنزوئیک اسید و نمک‌هایش به عنوان نگه دارنده بین ٪۰٫۰۵-٪٪۰٫۱ می‌باشد. البته در بعضی غذاها باید از سطوح بالاتری از بنزوئیک اسید استفاده شود که مقادیر ماکسیمم آن در قوانین بین المللی غذا موجود است.[۱][۲]
البته نگرانی‌هایی وجود دارد مبنی بر اینکه بنزوئیک اسید با آسکوربیک اسید (ویتامین C) موجود درنوشابه‌ها واکنش داده و مقادیر بسیار کم (ولی در دراز مدت خطرناک) بنزن تولید می‌شود.[۳]

دارو

اسید بنزوئیک جزئی از پماد Whitfield است که برای درمان بیماری‌های قارچی پوست و مو استفاده می‌شود. [۴][۵]

 

 

خطرات بنزوئیک اسید

بنزوئیک اسید یک محرک پوست و چشم است. پس باید از تماس آن با پوست و چشم احتراز شود

 

تاریخ : پنج‌شنبه 14 بهمن 1395
بازدید : 238
نویسنده : sina95

 

 

قبل از اینکه باتری های لیتیوم یون و لیتیوم پلیمر معرفی بشن ، یه نوع باتری تو گوشی ها استفاده میشد به نام ” نیکل کادمیوم ” ( تلفظ صحیح ، نیکِل کَدمیِم : ˈkæd.mi.əm) . باتری های نیکل کادمیوم رو طوری ساخته بودن که حتما باید از کل فضای باتری استفاده می کردید تا باتری با کل فضای خودش آشنا بشه وگرنه اون قسمت هایی که بدون استفاده می موند به مرور زمان توسط باتری نادیده گرفته میشد . در واقع یه جورایی انگار باتری حافظه داشت . مثلا اگه باتری 20 درصد شارژ داشت و شما باتری رو تا 70 درصد شارژ می کردید ، محدوده بین 20 تا 70 درصد توی حافظه باتری ثبت میشد و بقیه فضای باتری یعنی زیر 20 درصد و بالای 70 درصد ، عملا نادیده گرفته میشد .

اثر حافظه یا memory effect در باتری های نیکل کادمیوم

اثر حافظه یا memory effect در باتری های نیکل کادمیوم

البته این مسئله در طول زمان اتفاق میفتاد یه وقت فکر نکنید با یه بار دوبار اینجوری میشده ها ! به این عمل باتری های نیکل کادمیومی می گفتن Memory Effect یا ” اثر حافظه ” . البته منظور از حافظه این نیست که داخل باتری یه چیپ حافظه وجود داشته باشه ، ماهیت این باتری ها اینجوری بود .

بنا به مسائلی که خدمتتون گفتم ، از همون زمان ، موقع خرید گوشی جدید ، فروشنده ها توصیه می کردن که باتری گوشی رو اول تخلیه کنید و بعد 12 ساعت شارژ کنید تا مشکل اثر حافظه بوجود نیاد . خلاصه اینجوری شد که قضیه شارژ اولیه گوشی موبایل شکل گرفت و تا همین الان هم بین مردم و فروشنده ها وجود داره .

ضمنا تلفظ صحیح ” لیتیوم یون ” به صورت لیثیم آیِن : lɪθ.i.əm aɪ.ɑːn هست .

شارژ اولیه گوشی و تبلت ضرورت داره یا نه ؟

خب مسلما مشکل شارژ اولیه گوشی و تبلت خیلی آزار دهنده است چون فقط مربوط به اولین شارژ باتری نمیشه و شما باید همیشه حواستون به نحوه شارژ کردن گوشی یا تبلت تون باشه . واسه همین باتری های جدیدی طراحی شد مثل لیتیوم یون و لیتیوم پلیمر . در حال حاضر 100 درصد گوشی ها و تبلت های جدید یا باتری لیتیوم یونی دارن ، یا لیتیوم پلیمر . همینجا بگم که باتری های لیتیوم پلیمری از لیتیوم یونی جدید تر و بهترن اما نه لیتیوم پلیمر و نه لیتیوم یون ، دیگه به شارژ اولیه نیاز ندارن .

شارژ اولیه گوشی و تبلت

شارژ اولیه گوشی و تبلت

شاید واستون جالب باشه که باتری های جدید مثل دقیقا بر عکس باتری های قدیمین یعنی دیگه اینجوری نیست که حتما تخلیه بشن و حتما فول شارژ بشن . اتفاقا همیشه توصیه میشه که هر وقت که پریز برق گیرتون اومد گوشی تون رو شارژ کنید درواقع شارژ پراکنده برای باتری های جدید بهتره . البته باتری های جدید هم محدودیت هایی دارن ، حتما پست ” چرخه شارژ یا سیکل شارژ باتری ” رو بخونید .

باتری های جدید دیگه مشکل Memory Effect یا اثر حافظه رو ندارن به همین دلیل ، شارژ اولیه گوشی برای باتری های جدید کلا یه چیز بی معنیه .

بهترین حالت برای نگهداری باتری های جدید اینه که میزان شارژشون رو بین 40 تا 80 درصد نگه دارید . توصیه میشه شارژ باتری های جدید زیر 15 درصد نیاد و از اونطرف هم همیشه باتری رو تا 100 درصد شارژ نکنید چون در هر دو حالت فشار زیادی به باتری میاد . علمی تر بخوام توضیح بدم اینجوریه که ولتاژ توصیه شده برای باتری های جدید حدود 3.84 ولت هست و این ولتاژ در محدوده شارژ بین 40 تا 80 درصد اتفاق میفته . واسه اینه که وقتی شما گوشی جدید می خرید ، شارژ باتریش روی 40  50 درصد تنظیم شده در واقع خود شرکت سازنده باتری رو روی 40  50 درصد قرار میده تا فشار به باتری نیاد . به همین دلیل شارژ اولیه گوشی بعد از خرید لازم نیست و می تونید همون موقع که گوشی رو تحویل گرفتید هرجوری که دوست دارید با گوشی کار کنید ، مثلا بازی کنید ، برید تو اینترنت و یا هر کار دیگه …

در انتها لازمه خدمتتون بگم که شرکت های سازنده خیلی باهوش تر این حرفان که به این مشکلات فکر نکنن چون اونا می خوان مشتری راحت باشه و عملیات فروش یه محصول زودتر انجام بشه پس خیال تون راحت باشه هیچ کدوم از گوشی ها و تبلت های جدید به شارژ اولیه نیاز ندارن .

اگه در مورد شارژ اولیه گوشی تجربه یا خاطره ای دارید حتما در قسمت نظرات بفرمایید تا بقیه کاربران علم فردا هم استفاده کنن . ضمنا حتما روش صحیح شارژ کردن گوشی رو هم بخونید .

 

تاریخ : دوشنبه 04 بهمن 1395
بازدید : 241
نویسنده : sina95

 کارشناسان در جدیدترین تحقیقات خود در خصوص سیب زمینی دریافتند سرخ کردن بیش از حد این سیب زمینی می‌تواند باعث جهش سلول های این ماده غذایی و بروز سرطان در افراد شود.

 
کارشناسان بر این اساس به افراد توصیه می کنند هنگام سرخ کردن سیب زمینی، وقتی سیب زمینی ها طلایی شد، از سرخ کردنِ بیشتر خودداری کنند چرا که این کار سیب‌زمینی‌ها را به ماده‌ای سرطان‌زا تبدیل می‌کند.
 
علاوه بر سیب زمینی سرخ کرده، سایر خوراک هایی که با این ماده غذایی آماده می‌شوند، از جمله چیپس و سیب زمینی کبابی و تنوری هم در صورتی که بیش از حد سوخته و کبابی شوند، سبب ایجاد ماده ای سمی به نام  "آکریل آمید" شده که عامل اصلی بروز سرطان در بدن به خاطر مصرف مواد غذایی ناسالم است.
 
بر اساس تحقیقات، به طور کلی مصرف مواد غذایی سرخ شده و سوخته می تواند زمینه ساز ابتلای افراد به سرطان باشد. مواد غذایی مثل نان برشته، برنج، گوشت، گوجه فرنگی در صورتی که بیش از حد سرخ شوند تبدیل به کربن شده و خاصیت سرطان زا پیدا می‌کنند.
 
از جمله سرطان هایی که از این طریق در بدن ایجاد می شود، می توان سرطان های دستگاه گوارش، سینه، ریه و تومورهای مغزی را نام برد.
 
متخصصات سلامتی بر این اساس توصیه می کنند که از مصرف مواد غذایی سرخ کردنی خودداری شده و غذاها به صورت آب‌پز و بخارپز مصرف شود.
 
سازمان غذا و دارو آمریکا در گزارشی اعلام کرد هر اندازه افراد کمتر گوشت و مواد غذایی سرخ کردنی مصرف و خوراکی های پخته و پخارپز به ویژه میوه و سبزیجات را جایگزین آنها کنند از سلامت بهتری برخوردار می شوند.
 
چنانچه تمایل دارید به هر دلیل سیب زمینی سرخ کرده درست کنید، درجه اجاق را روی حرارت پایین قرار داده و از روغن مخصوص سرخ کردنی استفاده کنی. به محض طلایی شدن سیب زمینی شعله را خاموش کنید.
 
همچنین برای روغن‌گیری از سیب زمینی ها از آبکش فلزی یا کاغذ روغنی استفاده کنید و قسمت هایی را که سوخته هرگز مصرف نکنید تا کمتر در معرض خطر ابتلا به سرطان قرار بگیرید.
 
منبع: Dailymail
 

تاریخ : یکشنبه 03 بهمن 1395
بازدید : 217
نویسنده : sina95

 

در این مقاله شما را از زبان یک متخصص تغذیه (ناتاشا لونگو) با مضرات نوتلا آشنا می کنیم و 2 دستور تهیه نوتلای خانگی را نیز به شما معرفی می کنیم.

از کودکی عاشق نوتلا بودم. اما زمانی که تحصیلات خود را در زمینه تغذیه آغاز کردم، تازه به مضرات مواد تشکیل دهنده آن پی بردم. ترسناک ترین چیزی که مردم راجع به نوتلا نمی دانند، وجود مونوسدیم گلوتامات (MSG) در ترکیبات این شکلات است که به E621 نیز معروف است. این ترکیب به طور کاملا زیرکانه در یک  طعم دهنده مصنوعی به نام وانیلین که نامش روی شیشه نوتلا نیز درج شده، پنهان شده است. نوتلا همچنین حاوی امولسیفایر لسیتین سویا است که یک ماده سمی و حاصل دست کاری ژنتیکی است. روغن پالم نیز از دیگر ترکیبات موجود در نوتلا است که استخراج آن باعث تخریب جنگل ها و حیات وحش در سراسر جهان شده است.

نوتلا برای اولین بار در سال 1964 و توسط کارخانه ایتالیایی فررو که هنوز نیز این محصول را تولید می کند وارد بازار شد. در دهه 70 و 80 میلادی بسیاری از کودکان عاشق این شکلات شده بودند و والدین نیز در آن زمان توجهی به ترکیبات محصولات نداشتند.

بر اساس گزارش وب سایت رسمی نوتلا در آمریکا، ترکیبات این محصول به شرح زیر است:

قند، روغن پالم، فندق، کاکائو، شیر خامه گرفته و رقیق، آب پنیر ( با مواد معدنی ناچیز)، لسیتین سویا به عنوان امولسیفایر، وانیلین (طعم دهنده مصنوعی)

نوتلا ادعا می کند که محصولش فاقد رنگ های مصنوعی، و مواد نگهدارنده است!

تعریف واژه مصنوعی خود ساخته دست و ذهن بشر است. تک تک ترکیبات محصول نوتلا فرآیندها و مراحل سنگینی را پشت سر می گذارند و مواد، خواص و ماهیت طبیعی خود اعم رنگ و ماندگاری را از دست می دهند. لسیتین سویا، خود به تنهایی به اندازه یک امولسیفایر یا مواد نگهدارنده، مصنوعی است.

یک شیشه نوتلا حاوی 67 درصد چربی اشباع شده و قند فرآوری شده است. 2 قاشق غذا خوری (37 گرم) نوتلا، حاوی 200 کالری، 11 گرم چربی که 3.5 گرم آن اشباع شده، و 21 گرم قند است. به عبارت دیگر، یک شکلات یا یک بسته کاکائوی معمولی نیز 250-300 کالری و 12-16 گرم چربی دارد.

وانیلین؛ یک طعم دهنده مصنوعی (MSG)

اکثر مردم زمانی که واژه وانیلین را در ترکیبات نوتلا می بینند به خود می گویند: "اوه وانیل هم داره!" در حالی که این ماده یکی از مضرترین ترکیبات موجود در نوتلا است. عطر و طعم وانیلین چیزی جز مواد شیمیایی نیست! طعم واقعی و بکر وانیل، در واقع گروهی از مولکول هاست که از لوبیای وانیل استخراج می شوند.

بزرگترین ماده شیمیایی موجود در نوتلا همین وانیلین است. شکی نیست که وانیل دارای مولکول های معطر دیگری نیز هست، اما وانیلین 95 درصد رایحه و عطر است، و به لطف تکنولوژی می توان وانیلین را از نفت، در یک آزمایشگاه، و بسیار ارزان تولید کرد. بزرگترین تولید کنندگان وانیلین در دنیا در کشور چین هستند، و بیش از 90 درصد محصولات غذایی حاوی وانیلین، نظیر نوتلا، وانیلین خود را از شرکت های چینی تهیه می کنند.

بدترین بخش مربوط به وانیلین، وجود MSG در ترکیبات آن، حتی بدون ذکر نام MSG در بخش ترکیبات محصول است. MSG نه یک ماده مغذی است و نه یک ماده معدنی. هیچ فایده ای هم برای سلامتی ندارد. آن بخش از MSG که تأثیرات منفی بر بدن انسان می گذارد، "گلوتامات" است، نه سدیم. تجزیه MSG معمولا حاوی 78 درصد گلوتامات، 12 درصد سدیم، و حدود 100 درصد آب است. به هیچ عنوان هیچ نوع گلوتاماتی نمی تواند طی یک فرآیند طبیعی  به یک غذای فرآوری شده افزوده شده باشد. نام گلوتامات طبیعی با منشا حیوانی و گیاهی، ال-گلوتامیک اسید است. بدون آنکه بدانید، MSG به عنوان یک سم آرام در مواد غذایی پنهان  شده است، و وانیلین یکی از آنهاست!

لسیتین سویا

لسیتین سویا از بقایا و مواد زاید به جای مانده از تولید روغن سویا خام و طی فرآیند صمغ زدایی بدست می آید. این یک محصول زائد حاوی حلال ها و آفت کش هاست، و درجه غلظت آن از یک مایع چسبنده به یک ماده جامد متغیر است. پیش از آنکه لسیتین را با مواد سفید کننده به یک رنگ زرد روشن خوشایندی تبدیل کنند، رنگ آن قهوه ای کثیف یا قرمز مایل به قهوه ای بوده است.

امروزه لسیتین سویا در عرضه همه مواد غذایی فرآوری شده وجود دارد. به کاربردهای رایج لسیتین سویا به عنوان امولسیفایر، برای نگه داشتن آب و چربی ها در کنار هم،  می توان  در محصولاتی نظیر مارگارین، کره بادام زمینی، آب نبات های شکلاتی، بستنی، خامه های قهوه، و شیر خشک نوزاد اشاره کرد. لسیتین سویا همچنین از فاسد شدن محصولات جلوگیری، و به عنوان یک نگهدارنده عمل کرده و باعث افزایش مدت زمان ماندگاری محصولات می شود.

در حال حاضر، اکثر منابع سویا در جهان دست کاری ژنتیکی شده اند. محققین به صراحت، مواد غذایی که دست کاری ژنتیکی شده اند را تهدیدی برای محیط زیست، آلودگی خاک، و تهدیدی طولانی مدت برای سلامت انسان ها معرفی کرده اند، و آن را با اصول غیر طبیعی ژنتیکی که ممکن است عواقب بلند مدت ناشناخته ای در پی داشته باشد، و با کاهش میزان باروری، تغییرات مربوط به ایمنی شناسی در روده، و تشدید و ایجاد آلرژی ها مرتبط دانسته اند.

سویایی که دست کاری ژنتیکی شده باشد، حاوی غلظت بالایی از مواد سمی گیاهی است. وجود سطوح بالای سموم در این نوع سویا، نشانگرهزاران ماده بیوشیمیایی گیاهی است که اکثر آنها اثرات سمی دارند.

آب پنیر (با مواد معدنی نا چیز)

روند تولید پروتئین آب پنیر، با گاوهای شیرده شروع می شود، و در واقع محصول زائد تولید پنیر است که به طور معمول دور ریخته می شود.

اکنون شرکت های لبنی به ارزش آب پنیر پی برده اند، و کارخانه هایی برای تغلیظ و تصفیه این ماده از منابع عام (از گاوهایی که برای افزایش تولید، با مواد غذایی دست کاری ژنتیکی شده، آنتی بیوتیک ها و هورمون ها تغذیه شده اند) تأسیس کرده اند.

پودر آب پنیر یکی از افزودنی هایی است که به طور رایج و به مقدار زیاد برای جلوگیری از انعقاد محصول مورد استفاده قرار می گیرد. زیرا این ماده امولوسیون های چربی را تثبیت می کند.

برای تولید آب پنیر، آن را در معرض گرما قرار داده و سپس خشک می کنند. از این طریق بخشی از مواد معدنی نیز از دست می رود. این پودر برای تغذیه حیوانات، و در صنعت داروسازی مورد استفاده قرار می گیرد.

میزان زدایش مواد معدنی از این نوع آب پنیر می تواند بیش از 90 درصد نیز باشد، که در نهایت آن را به یک ماده کاملا بی ارزش از لحاظ ارزش غذایی تبدیل می کند.

جایگزین های سالم و مناسب

در اینجا دستور تهیه چند نوتلای خانگی را در اختیارتان قرار می دهیم. از این دستورات استفاده کنید و از نوتلای سالم و خانگی خود لذت ببرید.

دستور تهیه نوتلا خانگی 1

برای تهیه حدود یک فنجان نوتلا به مواد زیر نیاز دارید:

   - 1 فنجان فندق، (بگذارید 8-10 ساعت خیس بخورد)

   - 1/4 فنجان شیره درخت افرا

   - 1 قاشق چای خوری عصاره وانیل

   - 1/4  قاشق چای خوری نمک دریا

   - 1/4 فنجان پودر کاکائو خام

   - 2-4 قاشق غذاخوری شیر نارگیل

   * برخی از مواد را احتمالا باید از عطاری ها تهیه کنید.

طرز تهیه:

   1- فندق ها را آبکشی و خشک کنید. آنها را در یک غذا ساز بریزید و تا زمانی که نرم و صاف شوند مخلوط کنید. این کار ممکن است 10 تا 15 دقیقه طول بکشد.

   2- زمانی که فندق ها به غلظت کره رسیدند، شیرین کننده (شیره درخت افرا)، وانیل، نمک، و پودر کاکائو را به آن اضافه کنید و تا زمانی که مواد صاف شوند مخلوط کنید. شیر نارگیل  را به آرامی اضافه کنید تا به غلظت دلخواه برسید.

دستور تهیه نوتلا خانگی 2

برای تهیه نوتلای خانگی به اندازه یک ظرف 330 میلی لیتری به این مقدار مواد نیاز دارید:

   - 15 عدد خرما (حدود 90 گرم)

   - 1/2 فنجان کره بادام

   - 4 قاشق غذا خوری شیره درخت افرا

   - 1/3 فنجان پودر خرنوب

   - 1 قاشق غذا خوری روغن نارگیل

   * برخی از مواد را احتمالا باید از عطاری ها تهیه کنید.

طرز تهیه:

   1- چون در این دستور از خرمای خشک استفاده می کند، خرما ها را به مدت 10 دقیقه در آب داغ، یا به مدت 2 ساعت در آب سرد قرار دهید.

   2- تمام مواد را در غذاساز بریزید و تا زمانی که نرم و صاف شوند مخلوط کنید. برای رسیدن به غلظت مورد نظر فقط از آب یا روغن استفاده کنید. (هرگز از شیر در این دستور استفاده نکنید.)


​منبع: مرجع سایت انگلیسی


تاریخ : یکشنبه 03 بهمن 1395
بازدید : 398
نویسنده : sina95

 

 

نوتلا مضرات نوتلا عوارض نوتلا شیمیایی بودن نوتلا ارزش غذایی نوتلا


 
این روزها پای نوتلا(Nutella) به ایران باز شده و از قضا این شکلات دوست داشتی با اسقبال فوق العاده ی مردم روبرو میباشد. ولی خبری که این اواخر گوش دنیا را کر کرده است، حاکی از شیمیایی بودن مواد تشکیل دهنده نوتلا میدهد. از این رو روزنامه دیلی میرور با استناد به یافته های علمی و برای پیشگیری از آسیب های استفاده از شکلات صبحانه نوتلا ، توصیه کرد: مصرف آن فورا متوقف شود. در ادامه این خبر را با جزئیات کامل شرح خواهیم داد؛ با ما همراه باشید.

روزنامه دیلی میرور نوشت: مدت هاست که فاقد ارزش غذایی بودن شکلات نوتلا ثابت شده اما اکنون گفتگو برسرمیزان آسیب هایی است که این شکلات به بدن انسان وارد می سازد.
دیلی میرور نوشت: این شکلات معروفی که به صورت انبوه در امریکا و بسیاری کشورهای دیگر تولید می شود از مواد اولیه ای استفاده می کند که یا به صورت شیمیایی تولید می شوند یا به شدت تراریخته اند به گونه ای که فقط طعم موادی همچون وانیل، شیر و فندق را دارند و تبلیغات نادرست این شرکت، مصرف کننده را گمراه می کند.
به نوشته دیلی میرور، از شرکت فررو (Ferrero)، تولید کننده شکلات نوتلا در آمریکا به علت تبلیغات گمراه کننده، شکایت شده است زیرا در تبلیغات نوتلا، این شکلات را مغذی و برای سلامت انسان، مفید معرفی می کنند که اساسا نادرست و به همین علت این شرکت فقط در یک مورد شکایت در آمریکا سه میلیون دلار جریمه شده است.
دیلی میرور نوشت: در تولید نوتلا از” سوی لستین (Soy Lecithin) ” استفاده می شود که با دستکاری ژنتیکی به دست می آید و به علت میزان فراوان تراریختگی، هضم آن بسیار دشوار می شود و میزان هورمون های بدن را تحت تاثیر قرار می دهد.
شماری از پزشکان توصیه کرده اند زنان باردار، نوزادان و مبتلایان به سرطان سینه، از مصرف این ماده به شدت پرهیز کنند.
همچنین وانیلین (Vanillin) درتولید نوتلا استفاده می شود که وانیل نیست زیرا دانه های وانیل که در ماداگاسکار کشت می شود، بسیار گران قیمت است.
دیلی میرور نوشت: وانیلین، ماده شیمیایی ارزانی است که در کارخانه ها تولید می شود و فقط طعم و بوی وانیل را داراست.
شماری از کارشناسان می گویند: وانیلین دارای ام اس جی (MSG) است که به سم بطئی مشهور است.
وانیلین هیچ ارزش غذایی ندارد و می تواند همچون مواد مخدر، کارکرد مغز را تحت تاثیر قرار دهد و علاوه بر ایجاد سر درد، واکنش های آلرژی را در تعدادی از افراد، بر می انگیزد.
به نوشته دیلی میرور، روغن مصرف شده در تولید نوتلا، روغن پالم است که به افزایش میزان کلسترول منجر می شود که بیماری های قلبی از جمله عوارض آن است.
روغن پالم همچنین در افزایش سموم در کلیه، کبد و ریه موثر است. شکلات نوتلا همچنین میزان کالری را افزایش می دهد به گونه ای که دو قاشق از این شکلات، ۲۰۰ کالری، ۱۱ گرم چربی و ۲۱ گرم قند دارد که نصف میزان مواد ضد سلامت موجود در یک قوطی نوشابه است.
نوتلا نمانام یک شکلات فندقی است که یک شرکت ایتالیایی سازنده اصلی آن در سراسر جهان است و خرید و فروش ان در خیلی از کشورها از جمله در ایران رو به فزونی است.

منبع: سلامت نیوز


تاریخ : یکشنبه 03 بهمن 1395
بازدید : 255
نویسنده : sina95

 

جوش شیرین یا بی‌کربنات سدیم با فرمول NaHCO۳ یکی از نمک‌های سدیم در ترکیب با کربنیک اسید است که تنها یک هیدروژن اسیدی این ترکیب با سدیم جایگزین شده ‌است. این ترکیب، بی‌بو و بی‌طعم است که کمی دارای خاصیت بازی است و به صورت پودر سپید یا بلورین است. بی‌کربنات جاذب رطوبت و بوگیر است.

 این ترکیب ماده برای متخلخل کردن خمیر نان استفاده می‌شود و نیز برای کم کردن اسید معده و درمان سوزش آن به کار می‌رود.

نحوه فرآوری و يا توليد

 بی‌کربنات سدیم بیشتر به وسیلهٔ فرآیند سالوی ساخته می‌شود که همان واکنش کلرید سدیم، آمونیاک و کربن دی‌اکسید در آب است که بی‌کربنات سدیم به صورت رسوب به دست آمده پس از صاف کردن و خشک کردن با حرارت به کربنات سدیم تبدیل خواهد شد. سالانه نزدیک به ۱۰۰۰۰۰ تن جوش شیرین فرآوری می‌شود. همچنین می‌توان با عبور دادن گاز از درون محلول جوشان کربنات سدیم خالص یا محلول هیدروکسید سدیم، بی‌کربنات سدیم را به شکل رسوب ته‌نشین شده به دست آورد.

ویژگی‌ها

جوش شیرین در آب یک آمفوتر است. یعنی در آب می‌تواند به عنوان اسید یا باز رفتار کند. رفتار اسیدی آن به سبب وجود هیدروژن در ترکیبش است که در صنایع مختلف به عنوان آزادکننده کاربرد دارد.

حلالیت

در دمای معمولی ۱۰٫۳ گرم از این ماده در ۱۰۰ گرم آب حل می‌شود. اما در اتانول به مقدار کم محلول است.

کاربرد

بیشترین استفاده از بی‌کربنات سدیم در فرآوری انواع بکینگ پودر است. مقدار اضافی از خمیر جوش شیرین بطور مؤثر در پاک کردن و سائیدن سطوح می‌تواند استفاده گردد. استفاده از این ماده در ترکیب خمیر دندان به رفع تدریجی لکه‌های دندان و سفید شدن آنها کمک می‌کند. در صنایع غذایی، تولید نوشابه‌های گازدار به عنوان منبع، صنایع پاک کننده‌های خانگی و در کپسول‌های خاموش کننده آتش بکار می‌رود. همچنین به عنوان باز دارنده در مواد منفجره استفاده می‌شود. در صنعت نساجی برای عمل آوردن نخ‌های پشمی و ابریشمی استفاده می‌شود. همچنین می‌تواند به عنوان پاک کننده و ساینده ملایم در صورتی که ایجاد حساسیت نکند برای زیبایی پوست بکار رود.ضمن آنکه جوش شیرین به عنوان یک مکمل خوراکی در جیره غذایی دام و طیور می تواند در جهت جلوگیری از اختلالات متابولیکی و تغذیه ای بکار برده شود.

ایمنی

خوردن این ماده بی‌ضرر است مگر اینکه به مقدار خیلی زیاد باشد. بوییدن آن ممکن است سبب سوزش بینی یا گلو شود. در اثر تماس با پوست‌های حساس ممکن است باعث خارش یا سوزش پوست شود. در اثر تماس با چشم ممکن است سبب ایجاد سوزش و سرخی در چشم شود.

استفاده از جوش شیرین در پخت همه نوع نان و شیرینی مضر است.

کسانی که ناراحتی معده دارند ، نبایستی از فرآورده هایی که از جوش شیرین استفاده شده و به طور مشخص، نباید از نان های پخته شده توسط جوش شیرین استفاده کرد. چرا که برای هضم غذا مضر است.

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------

استفاده از بي كربنات سديم(جوش شيرين)در جيره هاي غذايي.(از آقای دکتر سورن پزشکیان)

استفاده از بي كربنات سديم ( جوش شيرين ) در جيره هاي غذايي نيمچه هاي گوشتي و رابطه آن با كوكسيديوز و آنتي كوكسيديال هاي گروه آينوفور جوش شيرين هم اكنون در مرغداريهاي گوشتي اكثر كشورها به مصرف ميرسد و مقدار مؤثر آن 2 تا 3 كيلوگرم در يك تن دان ميباشد. 

مقدمه 

بي كربنات سديم يا جوش شيرين ( NaHco3 ) داراي سديم و بي كربنات بوده و فاقد يون كلر (-Cl) ميباشد.

در آمريكا، جوش شيرين بعنوان تركيب بي ضرري كه قابل استفاده در غذاي دام و طيور است شناخته شده و توسط FDA نيز مورد تاييد قرار گرفته است.

براي شناخت اثرات مثبت استفاده از جوش شيرين در غذاي طيور، آزمايشات متعددي در طي سالها توسط پژوهشگران صورت گرفته است كه به چند مورد از اين آزمايشات و روش عملي استفاده از جوش شيرين در مرغداريهاي گوشتي، اشاره ميشود.

Mongin در سال 1968 از اين تركيب بعنوان ماده‌اي كه قادر بر تأمين سديم و بي كربنات مورد نياز طيور بوده و PH خون را تثبيت ميكند، نام برده است.

Damron در آزمايش خود در سال 1986 نتيجه مي گيرد كه سديم موجود در جوش شيرين به ‌اندازه سديم نمك، قابل استفاده براي طيور مي باشد، ولي به اين نكته نيز اشاره مي كند كه در صورت جايگزين كردن درصدي از نمك با جوش شيرين در دان، درصد كلر از نظر وزني حدود 1.5 برابر كاهش خواهد يافت. ( با توجه به‌اينكه وزن اتمي كلر حدود 1.5 برابر سديم ميباشد ).

پژوهشگر ديگري بنام Baker و همكارانش در سال 1979 اعلام كردند كه جوش شيرين به مقدار 1.5 درصد در فرمول مخلوط كريستال اسيد آمينه استانداردي كه در ايالت ايلي نوي آمريكا به مصرف طيور ميرسد، بايد وجود داشته باشد.

آنتي كوكسيديال (ضد كوكسيديوز) موننزين (Monensin) در دوزهاي بالاتر از پيشنهادي، سبب كاهش سديم مي شود. .Jensen در سال 1982 نشان داد كه در چنين مواقعي، افزودن سديم قادر به رفع كمبود اين يون نمي شود ولي جوش شيرين مي تواند اين كمبود بوجود آمده را بر طرف كند. 

در اين آزمايش، مقدار 160 گرم موننزين در يك تن دان ( 160 PPM ) و بي كربنات سديم، كربنات پتاسيم و نمك مورد آزمايش قرار گرفتند.

افزودن جوش شيرين سبب افزايش قابل ملاحظه رشد در 4 هفتگي گرديد. بي كربنات پتاسيم اثر كمتري در مقايسه با جوش شيرين در بهبود رشد داشته و نمك تأثير مثبتي را بهمراه نداشت.


در يك بررسي كه توسط Merrill از چگونگي وضعيت مصرف جوش شيرين در مزارع پرورش نيمچه هاي گوشتي در اروپاي غربي بعمل آمده و در سال 1993 نتايج آن اعلام گرديد، نشان ميدهد كه در اكثر اين مزارع، بي كربنات سديم مورد استفاده قرار ميگيرد. اين بررسي همچنين نشان داد كه در فرمول هاي داني كه علاوه بر كنجاله سويا، پودر ماهي نيز مورد استفاده قرار ميگيرد، مقدار 2 كيلوگرم بي كربنات سديم به ‌اضافه يك كيلوگرم نمك بمصرف ميرسد، ولي مقدار مصرف بي كربنات سديم در فرمول دان بدون استفاده از پودر ماهي تا 4 كيلوگرم نيز ميباشد.

مقدار مناسب و مؤثر جوش شيرين در دان

علاوه بر آزمايشات فارمي اشاره شده، آزمايشي نيز در دو مركز پژوهشي در ايالت هاي مريلند و كلرادو در آمريكا ( PARC و CQR ) بمدت دو سال صورت گرفت تا مقدار بي كربنات سديم قابل استفاده در غذاي طيور از نظر مناسب ترين وزن، مشخص گردد.

در اين آزمايش، نژادهاي مورد استفاده شامل مرغ و خروس راس و خروس پترسون و مرغ آربرآكرز بوده اند. فرمول‌هاي دان بر اساس كنجاله سويا و ذرت تهيه شده و نيازها و از جمله سديم، بر اساس مشخصات جداول NRC تنظيم شده‌اند.

پيش دان تا سن 21 روزگي، رشد دان تا سن 41 روزگي و پس دان تا سن 46 روزگي مورد استفاده گروههاي مورد آزمايش قرار گرفتند. در اين فرمولها، با افزودن مقادير متفاوت جوش شيرين به دان، از مقدار ذرت به همان اندازه كسر گرديد و با توجه به درصد سديم در جوش شيرين ( 27 درصد )، با افزودن يك درصد از اين ماده در دان، درصد سديم 0.27 اضافه گرديد.

در يكي از اين مراكز پژوهشي، در سن 14 روزگي با خورانيدن اووسيست‌هاي Acvervulina . E ، Maxima . E ، Tenella . E ، Challenge نيز به عمل آمد و در طي آزمايش، براي جلوگيري از آلودگي‌هاي متقابل، روش‌هاي قابل قبول متداول نيز براي اين منظور بكار برده شدند.

در مورد اثر جوش شيرين در پيشگيري از كاهش ضايعات روده‌اي، نظر Augustine را نيز نبايد از نظر دور داشت. بر طبق عقيده Augustine ، وجود جوش شيرين در دان، سبب تهاجم سريع تر اووسيست‌ها به ديواره روده‌ها ميشود و بدنبال اين تهاجم، ايمني در برابر اووسيست‌ها نيز سريع‌تر و در سنين اوليه جوجه بوجود مي‌آيد. ايمني حاصله در اوائل دوره پرورش به نوبه خود سبب جلوگيري از ابتلاء نيمچه‌ها به كوكسيديوز ميشود كه در نتيجه رشد و راندمان تبديل غذايي نيز بهبود مي يابد.


نتيجه و موارد استفاده 

1- بي‌كربنات سديم يا جوش شيرين بطور گسترده‌اي در صنعت طيور گوشتي اكثر كشورها مورد استفاده قرار مي‌گيرد .

2- مصرف جوش شيرين همراه با آنتي‌كوكسيديال‌هاي آينوفور ( موننزين - سالينومايسين ) سبب پيشگيري بهتر از كوكسيديوز در مقايسه با مصرف اين آنتي‌كوكسيديال‌ها به تنهايي و بدون استفاده از جوش شيرين ميشود. (اثرسينرژيسم )

3- در مورد اثر سينرژيسم جوش شيرين با آنتي‌كوكسيديال‌ها، مشخص نيست كه آيا يون سديم(Na+) و يا بي‌كربنات ( Hco3) هر كدام به تنهايي و يا با هم اثر مي‌كنند.

4- در صورت استفاده از جوش شيرين در دان نيمچه‌هاي گوشتي، 2 تا 3 كيلوگرم در يك تن دان بيشترين تأثيرات مثبت را بهمراه مي‌تواند داشته باشد.

5- در تمام گروههاي مورد آزمايش كه جوش شيرين با آنتي‌كوكسيديال‌هاي موننزين و سالينومايسين مصرف شد ، بهبود عملكرد بوجود آمد.


6- مرغ و خروس‌هاي نژاد راس در مقايسه با مرغ آربرآكرز و خروس پترسون، از بهبود عملكرد بيشتري برخوردار بود.

 

تاریخ : جمعه 01 بهمن 1395
بازدید : 293
نویسنده : sina95

 

 

کعبه بنایی در میان مسجدالحرام در شهر مکه در کشور عربستان سعودی است و مقدس‌ترین مکان در دین اسلام به شمار می‌رود؛ خانه‌ای که استحکام کامل دارد و تاکنون پابرجا و استوار مانده ‌است.


کعبه بنایی در میان مسجد الحرام در شهر مکه در کشور عربستان سعودی است و مقدس‌ترین مکان در دین اسلام به شمار می‌رود. نام کعبه اشاره‌ به چهارگوش ‌بودن این سازه دارد.

* البیت العتیق و البیت الله الحرام از نام‌های دیگر کعبه‌اند.

* کعبه ارتباط مستقیم به ارکان اسلام دارد؛ مخصوصاً فریضه حج که زیارت و طواف کعبه از ارکان حج است. همچنین در برپایی نماز نیز کعبه قبله‌گاه مسلمانان است.

* بنابر روایت‌ها، هنگامی که چشمه زمزم زیر پای اسماعیل از دل زمین جوشید، مردم در این منطقه و به سبب آب این چشمه جمع شدند و شهر مکه را تشکیل دادند و ابراهیم به فرمان خدا ساختمان کعبه را که در اثر طوفان نوح تخریب شده‌بود و در آن هنگام اثری از آن نبود، بازسازی کند.

* در قرآن در مورد کعبه گفته شده است: «اِنَ أَوَل بَیتٍ وُضِعَ لِلنَاسِ لَلَذی بِبَکَّهَ مُبَارَکاً وَهُداً لٍلعَالَمَینَ» (آل عمران). براساس برخی روایت‌ها، ساختمان کعبه ۱۰ بار بنیان شده ‌است. به این ترتیب: بنیان الملائکه، بنیان آدم، بنیان شیث، بنیان ابراهیم وپسرش اسماعیل، بنیان العمالقه، بنیان جرهم، بنیان مضر، بنیان قریش، بنیان عبدالله ابن زبیر و بنیان حجاج ابن یوسف الثقفی.

ساختمان کنونی کعبه از زمان حجاج بن یوسف ثقفی و بازسازی‌‌ همان ساختمان در دوران خلافت سلطان مراد چهارم از پادشاهان عثمانی است که در سال ۱۰۴۰ (قمری) در اثر سیل در مسجد الحرام و تخریب آن، از نو بازسازی شد. این ساختمان استحکام کامل دارد، به طوری که تاکنون به‌همین شکل پابرجا و استوار مانده ‌است.

* ارکان کعبه: به هریک از چهار گوشه کعبه، رکن گویند و کعبه بر چهار رکن حجرالاسود، عراقی، شامی و یمانی بنا شده است. ‌

* رکن حجر الاسود: سنگ سیاه آسمانی است. هنگام بنای کعبه توسط آدم، این سنگ را فرشتگان از بهشت آوردند و آدم آن را در گوشه‌ای از خانه نصب کرد. پس از بازسازی کعبه توسط قریش، این سنگ به دست محمد قبل از درب کعبه در رکن حجر اسود نصب شد و محل شروع طواف حجاج است.

* رکن یمانی: قبل از رکن حجر اسود قرار دارد. در اعتقاد مسلمانان (به ویژه شیعیان) محلی است که به اذن خدا شکافته شد تا فاطمه از آن داخل کعبه شود و علی داخل کعبه متولد شود.

هرگاه واژه رکن بدون پسوند به کار رود، مقصود از آن رکنی است که حجرالاسود در آن است. مسیر طواف، از رکن حجرالاسود آغاز شده، سپس به رکن عراقی می‌رسد و پس از آن به رکن شامی و سپس به رکن یمانی و آنگاه باز به رکن حجرالاسود می‌رسد و همین جا یک شوط پایان می‌یابد. برای مطاف حدی وجود ندارد و تا هر جای مسجد الحرام که طواف در آن طواف کعبه صدق کند، طواف مجزی است، ولی مستحب است که اگر اضطرار و ازدحام نباشد در میان کعبه و مقام ابراهیم انجام شود.

* بلندی خانه کعبه حدود ۱۵ متر و محیط آن ۴۴ مترمربع است.

* جزئیات اضلاع کعبه: طول ضلع در کعبه؛ یعنی از رکن حجر اسود تا رکن عراقی: ۱۱٫ ۶۸ م‌تر
طول رکن عراقی تا شامی، سمتی که حجر اسماعیل در آن قرار دارد: ۹٫ ۹۰ م‌تر
طول رکن شامی تا رکن یمانی: ۱۲٫ ۰۴ م‌تر
طول رکن یمانی تا رکن اسود: ۱۰٫ ۱۸ م‌تر

* سنگ بنای کعبه: دیوار کعبه بنای کعبه از سنگ‌های سیاه و سختی ساخته شده که با کنار زدن پرده از روی آن، آشکار است. این سنگ‌ها که از زمان بنای کعبه از سال ۱۰۴۰ (قمری) تاکنون بر جای مانده، از کوه‌های مکه به ویژه جبل الکعبه (در محله شُبَیکه مکه)، و جبل مزدلفه گرفته شده ‌است. سنگ‌ها اندازه‌های گوناگون دارند، به گونه‌ای که بزرگ‌ترین آنان با طول و عرض و بلندی ۱۹۰، ۵۰ و ۲۸ سانتی‌م‌تر و کوچک‌ترین آنان با طول و عرض ۵۰ و ۴۰ سانتی‌م‌تر است. پایه‌های آن از سرب مذاب ساخته شده‌ و بدین ترتیب بنایی نسبتاً استوار است. وروی دیوار آن آثار شکافته‌شدن دیوار که بنا به اعتقاد شیعیان هنگام وارد شدن فاطمه بنت اسد مادر امام علی (ع) به کعبه به وجود آمده است که بار‌ها با سرب پرکرده‌اند ولی سرب‌هاباز شدند.

* درب کعبه: دروازه کعبه در دوران ابراهیم دو درگاه بدون در هم‌سطح زمین برای کعبه گشوده شد. در دوران جوانی محمد، قریش در هنگام بازسازی کعبه برای نخستین بار از درب چوبی در محل فعلی که بالا‌تر از زمین قرار دارد استفاده کردند.
آخرین در کعبه که از چوب ساج و نقره خالص است و با طلا و جواهرات مزین شده، در سالیان گذشته تعویض شده‌ است.

* حجرالاسود یا سنگ سیاه، از اجزای بسیار مقدس مسجد الحرام است و در رکن اسود کعبه در بلندی ۵٫ ۱ متری قرار دارد. این سنگ مقدس، پیش از اسلام و پس از آن همواره مورد توجه بوده‌است و در شمار عناصر اصلی کعبه است.

* قسمتی از دیوار و پایین دیوار کعبه را که در یک سوی آن حجرالاسود و در سوی دیگرش درب کعبه قرار دارد، «ملتزم» می‌نامند. این محل را از آن روی ملتزم می‌نامند که مردم در آن قسمت می‌ایستند و به دیوار ملتزم شده، می‌چسبند و دعا می‌خوانند. در روایتی آمده‌است که محمدصورت و دست‌های خود را روی این قسمت از دیوار قرار می‌داد. همچنین، از محمد نقل شده‌است که گفت: «ملتزم، محلی است که دعا در آن‌جا پذیرفته می‌شود.»

* مستجار: محلی در پشت درب کعبه، کمی مانده به رکن یمانی، مقابل ملتزم و در سوی دیگر کعبه، دیوار کنار رکن یمانی را «مستجار» می‌نامند. «جار» به معنای همسایه و «مستجار» به معنای پناه‌بردن به همجوار و به صورت کلیتر «پناه بردن» است. این مکان نیز از مکان‌های پذیرفته‌شدن دعا است. زمانی که خانه کعبه دو در داشت، در دیگر آن در کنار مستجار بود که بسته شد.

* شاذروان‌‌ همان برآمدگی‌هایی است که در اطراف کعبه قرار دارد و آن بخشی از کعبه ‌است که توسط قریش از ساختمان کعبه کاسته شد و اکنون همانند پوششی اطراف خانه را در برگرفته‌است. شاذروانِ کنونی از ساخته‌های سلطان مراد چهارم در هنگام ساختمان کعبه در سال ۱۰۴۰ (قمری) است. زمانی که در بازسازی‌های کعبه، ابعاد خانه قدری کوچک‌تر از بنای ابراهیمی آن شد، برای حفظ ابعاد اصلی، فضای عقب‌نشینی‌شده را با ساخت سکویی کم‌ارتفاع علامت‌گذاری کردند که «شاذَروان» نامیده شد و چون ملاک در طواف، حدّ اصلی کعبه است، فق‌ها برای حصول شرط خروج طواف‌گزار از کعبه، طواف بر روی شاذروان را صحیح نمی‌دانند.

بنابراین، شاذروان‌‌ همان سنگ مایلی است که بخش پایینی دیوار کعبه را تا روی زمین پوشانیده ‌است، و همین طور بخشی که در مقابل حجر اسماعیل به صورت پلّهی ساخته شده‌ که بلندی آن از سطح زمین ۲۰ سانتی‌م‌تر و عرض آن ۴۰ سانتی‌م‌تر است.

این پله جایگاه مردمی است که برای نیایش و تضرع به درگاه الهی بر روی آن می‌ایستند و سینه و شکم خود را بر کعبه قرار می‌دهند و دستان را بر بالای سر خود و بر دیوار کعبه می‌گذارند. علت آن‌که در این قسمت شاذروان قرار داده نشده این است که در بنای ابراهیم، حجر اسماعیل جزو خانه کعبه بوده‌است که در ساختمان قریش به علّت کمبود مال حلال از خانه کاستند و بر حجر افزودند.

همچنین در پایین درِ کعبه، شاذروان قرار داده نشده و به صورت پله‌ای صاف به طول ۳۴۵ سانتی‌م‌تر ساخته شده‌ است که مردم در ملتزم بر آن می‌ایستند و دعا و نیایش می‌کنند. در بالای شاذروان حلقه‌های از مس قرار دارد که در هنگام پایین آوردن جامه کعبه (کسوه الکعبه) لب جامه به این حلقه‌ها می‌بندند تا جامه استوار باشد.

* حطیم: مساحت میان حجرالاسود و زمزم و مقام ابراهیم و قسمتی از حجر اسماعیل را «حطیم» می‌گویند. از مکان‌های محترم در مسجدالحرام است و مردم در این قسمت برای دعا جمع می‌شوند و به یکدیگر فشار می‌آورند. اینکه آیا حطیم تنها‌‌ همان محدوده کنار حجرالاسود و باب کعبه را شامل می‌شود یا وسعت بیشتری دارد، اختلاف است. در روایتی از امام صادق (ع)، تنها همین موضع را حطیم می‌نامند. چنان که شیخ صدوق نیز آورده‌است که حطیم فاصله میان در کعبه و حجرالاسود را گویند، جایی که خداوند توبه آدم را پذیرفت.

* حجر اسماعیل فضایی است میان کعبه و دیواری نیم‌دایره به عرض حدود ۱۰ متر که از رکن عراقی تا رکن شامی را شامل می‌شود. دیواری است با بلندی ۳۰/۱ متر که قوسی‌شکل است. حجر اسماعیل یادگار زمان ابراهیم و اسماعیل و مدت زمانی پس از بنای کعبه است و قدمت و پیشینه آن به زمان بنای کعبه به دست ابراهیم می‌رسد.

نقل‌های تاریخی تاریخ‌نگاران حکایت از آن دارد که اسماعیل و مادرش هاجر در همین بخش زندگی می‌کردند. از امام صادق نقل شده‌است: «الحِجرُ بَیتُ إِسمَاعِیلَ وَ فِیهِ قَبرُ هَاجَرَ وَ قَبرُ إِسمَاعِیلَ» (۱۶) «حجر، خانه اسماعیل و محل دفن هاجر و اسماعیل است.»

از آنجا که حجر اسماعیل داخل در مطاف است، می‌تواند نشانه‌ای بر بزرگی آن باشد. در اصل، حجراسماعیل جزئی از کعبه است. هرگاه باران بر بام کعبه ببارد، از ناودان رحمت در این فضا می‌ریزد.

گویا برای نخستین بار، منصور عباسی، حجراسماعیل را با سنگ‌های سفید پوشانید. پس از آن در دوره مهدی و نیز هارون الرشید عباسی این سنگ‌ها تعویض و نو شد.

* ناودان رحمت (به عربی: می‌زاب الرحمه) یا «ناودان طلا»، ناودانی از طلاست که بر بام کعبه نصب شده و به سمت حجر اسماعیل است. هرگاه باران بر بام کعبه ببارد، آب از ناودان در این فضای حجر اسماعیل می‌ریزد. به اعتقاد مسلمانان، اینجا مدفن اسماعیل و مادرش هاجر و بسیاری از پیامبران است. گویند آن را نخست حجاج بن یوسف ثقفی نهاد تا آب باران بر بام خانه جمع نشود. در روایت آمده‌است که دعا در زیر ناودان کعبه پذیرفته است.

* مقام ابراهیم: به محل ایستادن ابراهیم می‌گویند و سنگی است به طول و عرض ۴۰ سانتی‌م‌تر و بلندی تقریبی ۵۰ سانتی‌م‌تر که جای پای ابراهیم روی آن است و مقابل درب کعبه قرار دارد. رنگ آن میان زرد و قرمز متمایل به سفید است. طبق اعتقادات مسلمانان این مکان مربوط به زمانی است که ابراهیم دیوارهای کعبه را بالا می‌برد؛ آنگاه که دیوار بالا رفت، به اندازه‌ای که دست بدان نمی‌رسید، سنگی آوردند و ابراهیم بر روی آن ایستاد و سنگ‌ها را از دست اسماعیل گرفت و دیوار کعبه را بالا برد.

بر روی این سنگ، اثر پای ابراهیم مشخص است اما اثری از انگشتان او نیست. از زمان مهدی عباسی بدین سو، این سنگ با طلا پوشانده شد و در محفظه‌ای قرار گرفت تا آسیب نبیند. حج‌گزاران پس از طواف واجب، باید در پشت مقام ابراهیم، ۲ رکعت نماز طواف به جای آورند. نماز طواف نساء نیز پشت مقام ابراهیم خوانده می‌شود.

طبق آیات قرآن این مقام یکی از شعائر الهی است: «وَ اتَّخِذُوا مِن مَقامِ إِبراهِیمَ مُصَلَّی» (بقره/۱۲۵)

* پرده کعبه بر روی کعبه پوششی سیاه رنگ وجود دارد که به آن «پرده کعبه» یا «جامه کعبه» (به عربی: کسوه الکعبه) گویند. نخستین کسی که خانه کعبه را پرده پوشانید تُبع حمیری پادشاه یمن بود. علی نیز همه ساله از عراق برای کعبه پرده‌ای می‌فرستاد. چون مهدی عباسی به خلافت رسید خادمان کعبه از انبوهی پرده‌ها بر روی کعبه شکایت کردند و گفتند بیم آن می‌رود که خانه صدمه ببیند. مهدی عباسی خلیفه مسلمین دستور داد پرده‌ها را بردارند و تنها یک پرده بر آن بگذارند و سالی یک بار آن را عوض کنند این سنت تا به امروز ادامه دارد. و بر آن آیه‌هایی از قرآن قلاب دوزی شده ‌است.


تاریخ : جمعه 01 بهمن 1395
بازدید : 201
نویسنده : sina95

 مقدمه ای بر چاکراهای زمین

گایا: روح زنده کره زمین

کره زمین زنده و آگاه است. همانطور که تمام موجودات زنده دارای سیستم عصبی می باشند، کره زمین نیز دارای چنین سیستم عصبی می باشد که به آن شبکه مغناطیسی می گویند که هم از درون خود و هم از طریق کیهان دائما شارژ می گردد. خاک زمین که دارای خاصیت رسانایی حاصل از گازها، فلزات، کریستال های معدنی و الکترولیت ها می باشد، دائما شبیه به یک میدان الکتریکی شارژ و دشارژ می گردد. موادمعدنی بطور طبیعی هادی جریان هستند. خاصیت یونی این کریستال های معدنی حرکات آب و گردش آن را در زیر و روی زمین بوجود می آورد. باران، امواج دریاها، آبشارها و رودخانه ها و ... با قدرت یونی10 - 15در مدارهای الکتریکی در زیر و روی زمین حرکت می کنند.

بنا به تحقیقاتی که در روسیه در 1971 توسط دانشمندان روسی (مورخ، زمین شناس، مهندس الکترونیک و شیمیدان) صورت گرفته است، زمین تنها یک کره ساده نیست بلکه در زیر چین خوردگی های سطحی خود خطوط انرژی در گردش دارد. در حدود 16 حلقه انرژی از بالا به پایین کره زمین را احاطه کرده است. این حلقه ها هرکدام حول محوری در چرخش هستند. این حلقه ها همچنین متاثر از حرکت زمین به دور خورشید، خورشید درکهکشان راه شیری و در ابعاد کوچکتر گردش الکترون ها بدور هسته می باشند. در محل برخورد این حلقه های الکترومغناطیسی که بنا به ماهیت آب و خاک درون زمین ایجاد می شوند، گره هایی وجود دارد که به نوعی چرخه ها یا سیال های انرژی را بوجود می آورند. این چرخه ها می توانند خواص مغناطیسی ویژه ای داشته باشند. این چرخه های انرژی مرز گسل ها، لبه های صفحات تکتونیکی، تمرکز تنوع زیستی، مراکز تمدن های باستان، مراکز الهامات پررمز و راز، مسیرهای مهاجرت حیوانات و مسیر حوادث طبیعی کنونی را بوجود می آورند.

مایاها (گروهی از سرخپوستان) نیز براین عقیده بوده اند که 16 خط در اطراف کره زمین وجود دارد که در سه مسیر در گردش است. این خطوط بنا به چرخش و مسیر چرخششان 52 چرخه انرژی را بر روی زمین ایجاد می کنند. (بناهای سنگی کهن زیمبابوی، بناهای کهن ایسترآیلند، اهرام گیزا، مثلث برمودا، فایندهورت، دهنه رود ایندوس، دشت نازکا و...) 

جهت حرکت انرژی درون این چرخه های انرژی گاه موافق و گاه مخالف حرکت عقربه های ساعت است.

52 چرخه انرژی در زمین که به نام چاکراهای زمین معروف شده اند، مثلث هایی با سه رأس پرانرژی هستند که 156 مرکز پر انرژی و مقدس را در روی زمین ایجاد می کنند.

زمین در درون این چاکراها رفتارهای مختلفی را نمایان می سازد. براساس تحقیقات انجام شده از 52 چاکرا، 13 چاکرای مقدس و پرانرژی از 1989 تا سال 2008 فعال شده اند و از 2008 تا 19 سال آینده نیز 13 چرخه مقدس دیگر به مرور فعالیت خود را تکمیل می سازند. رفتن به این چاکراها و انجام مراقبه با آنها چه از دور و چه از نزدیک در هنگام فعال شدن، می تواند بطور قابل ملاحظه ای باعث بالا رفتن فرکانس انرژی دربدن و تعادل درهاله شود. همچنین با انجام مدیتیشن های خاص می توان چاکراهای زمین را متعادل ساخت و با آنها همسو شد. 

از 13 چاکرای فعال شده دوره 19 ساله اول، شش چاکرای اصلی شامل (ریشه، جنسی یا تولد، شبکه خورشیدی، قلب، گلو و تاجی) هستند. انجام مدیتیشن در شش چاکرا می تواند تعادل زیادی را در هاله تان ایجاد کند و با اشاعه این انرژی به دیگر نقاط زمین در راستای خطوط اژدها شکل، تعادلی را در کل جهان ایجاد می کند.

لازم به ذکر است که چاکرای چشم سوم چاکرایی متحرک است و هر چند سال یکبار برروی یکی از چاکرای زمین منطبق می شود و عملکرد آن چاکرا باعث افزایش آگاهی برروی زمین می شود.  برای مثال اکنون این چاکرا برروی چاکرای قلب زمین منطبق است. بنابرین افزایش آگاهی با تجربه عشق و سایر عملکرد های مثبت چاکرای قلب تجلی می یابد.

کار کردن روی چاکراهای اصلی کفایت می کند. فعال شدن چاکراها معمولا تظاهراتی طبیعی به همراه دارند.

جدول ذیل 13 چاکرا یا چرخه انرژی اصلی را نمایان می سازد.

چاکرای قلب

الهام

Glastonbury & Shaftesbury, England

ساختار

Brandenburg Gate, Berlin

خلاقیت

Montserrat, Barcelona, Spain

چاکرای تولد

الهام

Island of the Sun, Lake Titicaca

ساختار

Lima, Peru

خلاقیت

Near Iquitos, Peru, Confluence of Amazon and Napo Rivers

چاکرای شبکه خورشیدی

الهام

Uluru & Katatjuta, Australia

ساختار

Kakadu, Northern Territory Australia

خلاقیت

Shark Bay, Western Australia

مرکز پالایش

الهام

Mountain: Agung, Batur, Batakau, and Ingas, Bali, Indonesia

ساختار

Borobudur, Java

خلاقیت

Mt. Kinabalu, Sabah

چاکرای تاج

الهام

Mount Kailas, Tibet

ساختار

Ismail Samani, Tajikistan

خلاقیت

Calcutta, India

چاکرای ریشه

الهام

Mount Shasta, California, USA

ساختار

Humphreys Peak, near Arizona, USA

خلاقیت

Vancouver Island, Canada

مرکز هماهنگی و تعادل

الهام

El Tule Tree, Oaxaca & Palenque, Mexico

ساختار

Corcovado National Park, Costa Rica

خلاقیت

Horsetail Falls, near Monterrey, Mexico

مرکز زیبایی ایده آل و جاودانگی

الهام

Mount Fuji, Japan

ساختار

Kangwa Do, South Korea

خلاقیت

Naha, Okinawa Island, Japan

چرخه آتش

الهام

Haleakala Crater, Hawaii

ساختار

Midway Island

خلاقیت

Mauna LoaMauna Kea, Hawaii

چرخه آب

الهام

Lake Rotopounamu, New Zealand

ساختار

Mount Humboldt, New Caldonia

خلاقیت

Macquarie Island

چاکرای گلو و چرخه هوا

الهام

Great Pyramid, Egypt, Mount Sinai, EgyptMount of Olives, Israel

ساختار

Mecca, Saudi Arabia

خلاقیت

Takht-Sulaiman, Throne of Solomon, Iran

چرخه خاک

الهام

Table Mountain,  Cape Town, South Africa

ساختار

The Pilansberg,north west of Johanesburg

خلاقیت

Lesotho – Natal, Mont – aux - Sources

اولین مرکز ترکیب کننده

الهام

Moscow – Sergiev Posad, Russian Federation

ساختار

Ural Mountains, near Serov, Russian Federation

خلاقیت

Mount Elbrus, Caucasus, Republic of Georgia

 

دوره زمانی فعالیت چاکراهای زمین

درمجموع 156 مرکز برروی سیاره زمین وجود دارد که بعنوان مراکز پر انرژی زمین عمل می کنند. این مراکز باید کاملا تا سال 2065 میلادی فعال شوند تا بتوانند در ارتقای آگاهی سیاره موثر باشند. این فرایند فعال سازی در چهار دوره زمانی 19 ساله اتفاق افتاده یا خواهد افتاد.

دوره اول: 1989- 2008  

دوره دوم: 2008 – 2027

دوره سوم: 2027 – 2046

دوره چهارم: 2046 – 2065

39 محل از این 156 مرکز پرانرژی که در جدول فوق آمده اند تا سال 2008 اوج فعالیت خود را آغاز کرده اند. این فعالیت ها در کالبد و روح زمین تاثیر گذار بوده است به این معنا که هم ساختار زمین شناختی و توپوگرافی زمین در حال تغییر است و هم سطح آگاهی زمین در حال ارتقاست. افزایش سطح آگاهی بر روی آگاهی تمام موجودات سیاره نیز تاثیر گذار است. 39 مرکز انرژی دیگر تا پایان 2027 فعالیت خود را تکمیل می کنند و عملکرد بر هم کنش و سینرژیک این چاکراها با چاکراهای دوره اول در توسعه تغییرات جسمانی و روحانی زمین بسیار موثر است. در دوره 19 ساله اول در بین 39 مرکز انرژی، 18 مرکز (6 چرخه با سه راس پر انرژی) مربوط به چاکراهای اصلی زمین شامل ریشه، تولد، شبکه خورشیدی، قلب، گلو و تاجی بوده و 3 محل مربوط به مرکز ترکیب کننده اول بوده است. مرکز ترکیب کننده اول از فعالیت سایر مراکز بوجود می آید. برای مثال مرکز موجود در کشور روسیه، سرگییو پاساد و جمهوری گرجستان که ترکیب کننده انرژی های زمین هستند، از فعالیت سایر چاکراها در اولین دوره زمانی فعال سازی چاکراها نتیجه می شود. انرژی های زمین با گذر از این مرکز به تعادل و بلوغ لازم می رسند.

چاکراهای اصلی زمین

همانطور که بدن انسان 7 چاکرای اصلی دارد، در زمین نیز 7 چاکرای اصلی وجود دارد. شش عدد از این چاکراها ثابت هستند که دارای     موقعیت مکانی یا مقرهای مشخصی در هر یک از قاره ها هستند. ششمین چاکرا در حرکت است و در دوره زمانی مشخصی در موقعیت مکانی خاصی مستقر خواهد شد. این چاکرا، چشم سوم زمین است. گفته می شود زمانیکه چاکرای چشم سوم بر محلی مستقر می شود آن قسمت از نظر سطح آگاهی ناگهان ارتقاء می یابد. این چاکرا در دوره فعلی فعالیت خود بعد از سال 2008 برروی چاکرای قلب زمین مستقر  شده است.

شش چاکرای غیر متحرک در یک گروه سه قسمته دسته بندی می شوند: الهام، ساختار و خلاقیت (درمجموع 18 مرکز). در ساختار انرژی زمین 156 مرکز پرانرژی هستند اما 39 عدد از آنها در یک دوره زمانی 19 ساله که در بالا قید شده است مکان هایی مقدس به حساب می آیند که انجام مراقبه در آنها باعث ایجاد تعادل در انسان، طبیعت و سایر موجودات کره زمین می شود.

زمان فعالیت هریک از چاکراهای جدول قبل براساس تقویم نوری ماهیانه در منطقه البروج مشخص می شود. منطقه البروج و نام چاکرا در جدول ذیل آورده شده است. لازم به ذکر است که شروع اوج فعالیت چاکرا با برج حاکم بر آن مرتبط است. منتهی روز دقیق شروع و پایان اوج فعالیت شان براساس محاسبات نجومی امکان پذیر است.

 

ردیف

منطقه البروج

نام چاکرا

1

برج اسد(امرداد) شیر

چاکرای قلب

2

برج سرطان (تیر) خرچنگ

چاکرای تولد

3

برج جدی (دی) بز

چاکرای شبکه خورشیدی

4

برج قوس (آذر) کمان

مرکز پالایش

5

برج عقرب (آبان) کژدم

چاکرای تاج

6

برج ثور (اردیبهشت) گاو

چاکرای ریشه

7

برج جوزا (خرداد) دوپیکر

مرکز هماهنگی و تعادل

8

برج دلو (بهمن) سطل

مرکز زیبایی ایده آل و جاودانگی

9

برج حمل (فروردین) قوچ

چرخه آتش

10

برج حوت (اسفند) ماهی

چرخه آب

11

برج میزان (مهر) ترازو

چاکرای گلو و چرخه هوا

12

برج سنبله (شهریور) خوشه

چرخه خاک

13

ماه های آبی – زمان طولانی

مرکز ترکیب کننده اول

 

جدول زمانی مربوط به فعال شدن چاکراها در سایت اینترنتی  ww.earthchakras.ir اطلاع رسانی خواهد شد.

چرخه عناصر زمین

مکان هایی برروی سیاره وجود دارند که مولد چهار نیروی کیمیاگرانه حاصل از ترکیب چهار عنصر اصلی (آتش، هوا، آب و خاک) هستند. این چرخ های در گردش را چرخه های عناصر زمین می گویند که چرخشی در جهت یا خلاف جهت عقربه های ساعت دارند. هرگونه تغییر در فعالیت این چرخه ها اثری فراتر دارد و بر مراکز دیگر انرژی اثر می گذارد. چرخه ای که متاثر از عنصر آتش است، مولد نیروی آزادی و اراده در زمین می باشد. چرخه هوا کیفیت زندگی را نمایان می سازد و چرخه آب، عشق  و چرخه خاک از نور برای تولید و ادامه حیات استفاده می کند.

دو مسیر اژدها شکل در بین چاکراهای زمین جریان دارد. اگر چاکراها کاملا فعال  شوند و شعاع شان را افزایش دهند، درکل جهان از طریق این خطوط، سلامتی به جریان می افتد.

عملکرد مراکز ترکیب کننده

در نقشه جهان درحال حاضر 36 مرکز پرانرژی مرتبط با چاکراهای زمین که در دوره 19 ساله اول فعال شده اند، فعالیت خود را ادامه می دهند. در دوره 19 ساله دوم یعنی از 2008 به بعد نیز 36 مرکز پرانرژی دیگر که به عنوان دروازه های زمین شناخته می شوند نیز به مرور فعالیت خود را تکمیل می کنند. اوج فعالیت 36 مرکز پرانرژی دوره اول و 36 مرکز پرانرژی دوره دوم در مرکزی به نام ترکیب کننده اول و دوم باعث استمرار بخشیدن به فعالیت ها و شروع فعالیت مراکز پر انرژی دوره های بعد می شوند. دربین 156 مرکز پرانرژی چهار گروه ترکیب کننده وجود دارد که متعاقبا در قرن بیست و یکم فعال می شوند. در چرخه فعالیت دوره اول مرکز ترکیب کننده اول یا دروازه سیزدهم، فعالیت ها را مدیریت و حمایت می کند. دومین مرکز ترکیب کننده در دوره 19 ساله دوم دروازه 26 زمین نامیده می شود که راس ساختار آن را پکن در چین تشکیل می دهد. در دوره سوم ایستر آیلند و در دوره چهارم مثلث برمودا چهارمین ترکیب کننده است.

درهر دوره 19 ساله، 13 مرکز الهام، 13 مرکز ساختار و 13 مرکز یا محل خلاقیت وجود دارد که در کل 39 مرکز را تشکیل می دهند. مجموع این مراکز 156 الگوی محل پرانرژی را نمایان می سازند. بطور کلی 52 مرکز الهام، 52 مرکز ساختار و 52 مرکز خلاقیت در روی کره زمین وجود دارد.

خطوط اژدها شکل

دو مسیر اژدها شکل شریان ها یا رشته های اولیه زمین زنده هستند که انرژی های فراوان حیات و سایر کیفیت های حیاتی جهان را نمایان می سازند. درروی یک نقشه دوبعدی (مسطح) این خطوط یک نماد بی نهایت (∞) را بوجود می آورند. درحالیکه برروی یک کره، آنها چرخه های بزرگی هستند که یکدیگر را در بالی و دریاچه تی تی کاکا قطع می کنند. این شریان ها یا خطوط انرژی با عنوان های مختلفی ازجمله خطوط رابط جادویی (Ley Lines) یا خطوط حامل آوازی (onglines) یا مسیر اژدها (Dragon Path) نامیده می شوند.

هر مسیر نامی دارد. مار رنگین کمان که جریان انرژی مونث (Yin) زمین است، از استرالیا (چاکرای شبکه خورشیدی) شروع می شود و از کوه کی لاس(Kailas)، سرگییو پاساد درمسکو، گلاستون بری و شافتس بری و دریاچه تی تی کاکا می گذرد. مار دودی شکل جریان مذکر (Yang) است از مرکز برج جوزا در جنوب مکزیک آغاز می شود و از کوه شاستا، کوه فوجی، بالی و دریاچه تی تی کاکا عبور می کند و درسراسر زمین می چرخد.

در هنگام مراقبه یا عبادت امکان برانگیختن این جریان وجود دارد. این مراقبه در چله تابستان و زمستان و درهنگام هلال یا بدر ماه بسیار عالی است.

آیا چاکراهای زمین حرکت می کنند؟

هرچاکرا یک مرکز هندسی دارد که ثابت است. مراکز چاکراها حرکت نمی کنند. ولی چاکراها منبسط و منقبض می شوند. اینها بوسیله دوایری که اندازه آنها تغییر می کنند درروی نقشه نشان داده می شوند. زمانیکه چاکرایی توسعه می یابد، شعاعش بزرگ می شود. یک چاکرای فعال در زمین حرکت پیچیده ای از انرژی را در محیط هندسی بزرگی تولید می کند. اگر همه 156 مرکز کاملا فعال شوند، میانگین شعاع هر 156 مرکز، 777 مایل (1250.46 کیلومتر) خواهد بود. که البته این شعاع کمتر و بیشتر می شود. برای مثال شعاع فعالیت می تواند تا 1746 مایل (2809.91 کیلومتر) نیزگسترش یابد.

زمانیکه چاکرای زمین فعال می شود چه باید کرد؟

بهترین حالت این است که در هنگام اوج فعالیت یک چاکرا در یکی از مراکز آن چاکرا حضور فیزیکی داشته باشیم. منتهی از آنجایی که جریان انرژی زمین در تمام سیاره انجام می شود با انجام مراقبه از راه دور نیز می توان با ریتم فعالیت چاکراها هماهنگ شد. درک شهودی و سیر معنویتان را دنبال کنید. سعی کنید خلاق باشید. در طی پاکسازی، مراقبه و عبادت یا فعالیت خلاقانه تان سعی کنید اراده و انرژی هایتان را با اراده و نیروهای طبیعی در چاکرا ترکیب کنید. سعی کنید این انرژی ها را بعنوان موهبت، زندگی تازه و لطف به جهان و عالم هستی توسعه داده و به مکان های مختلف بفرستید. همیشه، بسیار مفید است حس لذت و سپاسگزاری را زمانیکه با چاکرا کار می کنید حفظ کنید. این عمل فرایند کار را بسیار قوی می سازد. با مراجعه به جدول زمانبندی اوج فعالیت چاکراهای زمین می توان با ریتم فعالیت چاکراها به مراقبه نشست.

زمین زنده اراده واقعی یا هدفی تکاملی برای بالا بردن کیفیت و فرکانس زندگی در تمام جنبه ها دارد. مسیر به روشنی حیات فیزیکی است و هدفی چون چیره شدن بر بی نظمی، فساد و مرگ دارد. سعی کنید این مسیر را برای خودتان شخصی کنید. اگر می خواهید در افزایش آزادی، زندگی، صلح، عشق و تنویر آگاهی و خرد در جهان شرکت داشته باشید، لازم است که از چاکراهای زمین شروع کنید. اگر اینکار را انجام دهید انرژی حیات در زمان و مکان به زندگی شما پیوند خواهد خورد. در انجام مراقبه های خود کوشا باشید. آشتی با زمین

منابع مورد استفاده:

Coon, R. 1991. New Aeon. Alchemy Pub.

LovelockJ. 20


به وبلاگ من خوش آمدید

RSS

Powered By
loxblog.Com
💬 نظرات کاربران
💬ثبت نام کاربران
💬ورود کاربران